La miel ha sido apreciada durante siglos no solo por su dulzura, sino también por sus propiedades conservantes. En Mieles San Ignacio, valoramos la versatilidad de la miel y cómo puede transformar recetas tradicionales en creaciones únicas y saludables. Hoy te compartimos algunas recetas de conservas y mermeladas hechas con miel, perfectas para disfrutar durante todo el año.
Beneficios de usar miel en conservas y mermeladas
Antes de sumergirnos en las recetas, es importante destacar los beneficios de usar miel en lugar de azúcar refinada:
Propiedades antimicrobianas: La miel tiene propiedades antimicrobianas naturales, lo que ayuda a conservar las mermeladas y conservas por más tiempo.
Índice glucémico más bajo: La miel tiene un índice glucémico más bajo que el azúcar, lo que puede ser beneficioso para el control de los niveles de azúcar en la sangre.
Nutrientes y antioxidantes: A diferencia del azúcar refinado, la miel contiene vitaminas, minerales y antioxidantes.
Recetas de Conservas y Mermeladas con Miel
1. Mermelada de Fresas y Miel
Ingredientes:
1 kg de fresas frescas, lavadas y cortadas en trozos
500 g de miel
Jugo de 1 limón
Preparación:
Coloca las fresas y el jugo de limón en una olla grande a fuego medio.
Cocina hasta que las fresas suelten su jugo y comiencen a ablandarse, aproximadamente 10 minutos.
Añade la miel y mezcla bien.
Cocina a fuego lento, removiendo con frecuencia, hasta que la mezcla espese, aproximadamente 30-40 minutos.
Vierte la mermelada caliente en frascos esterilizados, sella y deja enfriar.
2. Conserva de Peras en Miel y Especias
Ingredientes:
1 kg de peras maduras, peladas, descorazonadas y cortadas en cuartos
500 ml de agua
250 g de miel
1 rama de canela
3 clavos de olor
Jugo de 1 limón
Preparación:
En una olla grande, mezcla el agua, la miel, la rama de canela, los clavos de olor y el jugo de limón. Lleva a ebullición.
Añade las peras y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que las peras estén tiernas pero no deshechas.
Retira las peras y coloca en frascos esterilizados.
Continúa cocinando el jarabe hasta que espese ligeramente, unos 10 minutos más.
Vierte el jarabe caliente sobre las peras en los frascos, sella y deja enfriar.
3. Mermelada de Cítricos y Miel
Ingredientes:
3 mandarinas medianas
2 limones
2 pomelos (toronjas)
1.5 kg de miel
1 litro de agua
Preparación:
Lava bien los cítricos y córtalos en rodajas finas, quitando las semillas.
Coloca las rodajas en una olla grande con el agua y lleva a ebullición.
Cocina a fuego lento durante 1 hora, hasta que las cáscaras estén tiernas.
Añade la miel y mezcla bien.
Cocina a fuego lento, removiendo con frecuencia, hasta que la mezcla espese, aproximadamente 2 horas.
Vierte la mermelada caliente en frascos esterilizados, sella y deja enfriar.
Consejos para la Conservación
Esterilización de Frascos: Asegúrate de esterilizar los frascos y las tapas antes de llenarlos para prevenir el crecimiento de bacterias.
Sellado Hermético: Llenar los frascos hasta el borde y cerrarlos mientras la mezcla está caliente ayuda a crear un vacío que prolonga la vida útil de las conservas.
Almacenamiento: Guarda las conservas y mermeladas en un lugar fresco y oscuro. Una vez abiertas, consérvalas en el refrigerador.
Las conservas y mermeladas con miel no solo son deliciosas, sino que también aportan un toque de naturalidad y salud a tus desayunos, postres y meriendas. En Mieles San Ignacio, te invitamos a probar estas recetas y a disfrutar de todos los beneficios que la miel tiene para ofrecer. ¡Buen provecho!
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