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Tipos de miel: La Magia de las Flores

Actualizado: 13 ago 2023


Bienvenidos nuevamente al fascinante mundo de la miel, donde cada gota nos devela los secretos y maravillas de la naturaleza. Hoy nos adentraremos en la relación mágica entre las flores y la miel, descubriendo cómo cada flor del mundo aporta su esencia única y produce una miel diferente. Prepárate para explorar la diversidad de sabores, olores y colores que se encuentran en este tesoro dorado.


Miel artesanal
Miel Organica


¿Por qué hay diferentes tipos de miel?


La diversidad de los tipos de miel se debe a la relación íntima entre las abejas y las flores. Cada tipo de miel se origina a partir del néctar recolectado por las abejas de distintas especies de flores. El néctar, una sustancia líquida y dulce producida por las flores, es transformado por las abejas en miel a través de un proceso de enriquecimiento enzimático y evaporación. Esta diversidad floral da lugar a una amplia gama de sabores, colores y características específicas en cada tipo de miel.


Colores en la miel


La miel puede presentar una variación notable en su color, que va desde tonos claros hasta tonos oscuros. Pasando por tonos verdosos, rojizos y principalmente amarillos. Algunos ejemplos son:


Colores de la miel
Tipos de miel
  • Miel multiflora de altiplano (CREMOSA): Dorada pálida.

  • Miel de lavanda: Ámbar claro.

  • Miel de eucalipto: Dorada a ámbar oscuro.

  • Miel de MEZQUITE: Blanquecina con notas doradas.


Sabores en la miel


La miel ofrece una amplia variedad de sabores, que van desde suaves y delicados hasta intensos y robustos. Siendo la gran mayoría dulces, pero presentando tonos maderados como la de MEZQUITE, ácidos como la de mangle, herbales como la de romero y hasta picantes. Cada tipo de miel tiene un perfil de sabor único, determinado por las flores específicas de las cuales se obtiene el néctar.


Abejas llenas de polen saliendo de una flor
Abejas polinizando

Humedad en la miel


La humedad en la miel puede variar y se considera un factor importante para su calidad y vida útil, a menor humedad, mayor calidad y menor la probabilidad de fermenta. El contenido de humedad típico de la miel varía entre 17% y 20%. Este porcentaje afecta la velocidad de cristalización de la miel, incluso evitándolo cuando la humedad es muy alta


Algunas mieles, especialmente originarias de selva o costa, tienen mas del 20% y suelen fermentar en cuestión de meses dificultando su almacenamiento y comercialización. Por otro lado, las mieles de altura tienen menos humedad y por lo tanto cristalizan mas rápido.


Cristalización en la miel


Textura de la miel liquida
Miel pura

La cristalización de la miel es un proceso natural en el que la miel cambia de su estado líquido a una consistencia más sólida. Algunas mieles cristalizan más rápidamente que otras debido a sus propiedades químicas y contenido de glucosa. La velocidad y la textura de la cristalización pueden variar, desde cristales finos y suaves hasta una textura más granulada. La velocidad y el tipo de cristalización también pueden depender de factores como la temperatura (a menor temperatura, mas rápida la cristalización) y la composición floral.



Textura en la miel


La miel puede tener una amplia gama de texturas, desde líquida y fluida hasta densa, cremosa , granulada o completamente solida. Todo depende del tipo de miel y la forma en la que cristaliza.


Conclusión


La miel es un tesoro de la naturaleza que nos sorprende con su diversidad de colores, sabores, olores y texturas. Cada tipo de miel tiene su origen en una combinación única de flores y ofrece una experiencia sensorial única. Ya sea que prefieras una miel suave, floral y liquida (como nuestra miel LIQUIDA) o una miel cremosa, menos dulce y maderada (como nuestra miel de MEZQUITE) , siempre encontrarás un tipo de miel que se adapte a tus gustos y necesidades.



 

En Mieles San Ignacio, estamos comprometidos en ofrecerte una selección de MIELES excepcionales recolectada cuidadosamente por nuestras propias colmenas, para preservar su autenticidad y calidad. Pruebalas todas y sumérgete en un viaje lleno de sabores exquisitos y aromas embriagadores.


¡Gracias por acompañarnos en este fascinante recorrido por los tipos de miel! Si tienes alguna pregunta adicional o deseas conocer más sobre nuestros productos, no dudes en CONTACTARNOS. ¡Estaremos encantados de ayudarte!




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